Először melegítse elő a sütőt 165–170 °C-ra, készítsen elő egy kuglófformát (Ø 25 cm), és kenje ki 10 g vajjal.
Egy nagyobb tálba tegye a tojássárgáját, a mézet, a vajat és a tejet, majd mindent alaposan verjen habosra. Ezután adja hozzá a mandulalisztet, a narancshéjat és a sütőport, és ismét keverjen el mindent alaposan.
Most készítsen elő egy magasabb falú keverőedényt és egy botmixert habverő feltéttel. Az edénybe tegye a tojásfehérjéket és egy csipet sót, majd verje kemény habbá (ez 3–4 percig tart). A tojásfehérje-habot ezután felében-felében keverje a mandulás keverékbe.
A kész tésztát öntse a előkészített formába, tegye a sütőbe, és süsse 50–55 percig 165–170 °C-on. Sütés után borítsa ki a kuglófot a formából, és hagyja legalább 1 óráig hűlni. Kihűlés után vágja adagokra, és tálaljon.
