Egy lábasban közepes lángon forraljuk fel a kókusztejet a gesztenyével együtt. Ezután csökkentsük a lángot alacsonyra, és főzzük a tejet a gesztenyével körülbelül 12 percig.
A lábasba keverjük bele a 4 evőkanál rizsszirupot és a vaníliarúd magjait, majd vegyük le a tűzről. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd botmixerrel pürésítsük.
A kapott keveréket öntsük 8 kimosott üvegpohárba, körülbelül ¾-ig töltve azokat. Minden pohárba adjunk még 1 evőkanál túrót, simítsuk el a felszínt, és tálalás előtt hűtsük a pudingot legalább 2 óráig a hűtőben.
