Törje fel a tojásokat és keverje össze őket a joghurttal, az olívaolajjal, a tejjel, a sóval és a borssal.
Forrósítson fel egy tapadásmentes serpenyőt, és a keveréket öntse bele. Fakanállal addig keverje a tojást, amíg megfő és krémes állagú lesz – kb. 1‑2 perc.
A kész rántottát tegye tányérokra, ossza szét rajta a lazacot és díszítse kaporlevéllel, majd tálalja.
