Hámozza meg a hagymát, és vágja apróra.
Egy keverőtálban kézzel dolgozza össze a marhahúst a sertéshússal, majd apránként adja hozzá a keverékhez a zabpelyhet, a tojást, az apróra vágott hagymát, 1 kiskanál sót, 1 kiskanál borsot és a tejet. Jól dolgozza össze a masszát, majd 15 percig hagyja állni.
Ezután formáljon pogácsákat, ne legyenek vastagabbak 3 cm‑nél. A massza kb. 16 darab frikadellára elég.
Egy mélyebb serpenyőbe öntsön 2 evőkanál olívaolajat, majd tegye bele a fasírtokat (egyszerre kb. 8 darab fér egy serpenyőbe). Közepes lángon, oldalanként 5‑6 perc alatt süsse meg őket.
Minden adagot még a sütés befejezése előtt ellenőrizzen, hogy jól átsült‑e: egy fasírtot vegyen ki a serpenyőből, és vágja ketté.
Ha még rózsaszínű a közepe, tegye vissza a serpenyőbe, és süsse az adagot még néhány percig.
