Melegítse elő a sütőt 175–180 °C-ra, bélelje ki sütőpapírral a tepsit (30 cm × 40 cm), és készítsen elő egy magasabb falú keverőedényt a habveréshez és 4 kisebb tálkát.
Ezután vegye elő a tojásokat, és válassza szét a sárgáját a fehérjétől – a fehérjéket tegye a habverő edénybe, minden egyes sárgáját pedig tegye egy külön tálkába.
Ezután adjon a fehérjékhez 50 ml hideg vizet és egy csipet sót, majd botmixerrel és habverő fejjel verjen belőlük kemény habot.
Ezután vegyen elő egy kanalat vagy merőkanalat, és óvatosan helyezze a felvert habot a kibélelt tepsire, ahol összesen 4 halmot alakítson ki a habból. Minden halomnak a közepébe egy kanállal készítsen egy akkora mélyedést, hogy beleférjen egy sárgája, majd minden mélyedésbe öntsön 1 sárgáját a tálkából.
Ezután borsozza meg minden sárgáját, tegye az egész tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse a tojásokat 6–7 percig 175–180 °C-on.
