Öntsünk egy bögrébe 200 ml meleg tejet, morzsoljuk bele az élesztőt, és adjuk hozzá a nádcukrot. Ezután fedjük le a bögrét egy konyharuhával, és hagyjuk kb. 15 percig pihenni meleg helyen.
Közben készítsük elő a dagasztóhorgos konyhai robotgépet, és szitáljuk a tönkölybúza lisztet a dagasztótálba.
Amikor a bögrében megkelt a kovász, öntsük a liszthez, és adjuk hozzá a tojást és a napraforgóolajat.
Ezután kapcsoljuk be a robotgépet, és hagyjuk dagasztani a keveréket 14 percig (az első 4 percig alacsony sebességen, a következő 10 percig magasabb sebességen).
A kész tésztát fedjük le frissentartó fóliával, és hagyjuk 1,5 órán át kelni meleg helyen.
Amikor a tészta megkelt, melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsük elő a kisebb tepsit (20 cm × 30 cm). A megkelt tésztát helyezzük a deszkára vagy a munkafelületre, és fokozatosan tépjünk le belőle kb. 3 cm-es darabokat, amelyekből formáljunk golyókat, majd rakjuk azokat az előkészített tepsibe. A tésztából kb. 25 golyónak kell kijönnie.
Végül keverjük fel a tojássárgáját, kenjük meg vele az összes golyót, és süssük 25–30 percig 170–180 °C-on aranybarnára.
A bucik sütésének vége előtt röviddel készítsük el a vanílakrémet.
Öntsünk egy lábasba 150 ml tejet, és melegítsük kb. 1 percig alacsony lángon; közben a maradék 200 ml tejben keverjük el a pudingport. A megjelölt idő elteltével öntsük a lábasba a tej és a por keverékét, adjuk hozzá a vaníliás fehérjét és a vaníliaextraktot, fogjunk egy habverőt, és állandó keverés közben melegítsük a lábas tartalmát kb. 2 percig, amíg besűrűsödik.
A kész krémet osszuk el 5 tányérra, minden adaghoz adjuk hozzá a megsütött bucikat, és tálaljuk.
