Az epreket alaposan tisztítsa meg, és távolítsa el az összes levélkét. Készítsen elő 2 kisebb befőttesüveget, és mossa ki őket.

A megtisztított epreket helyezze egy kis lábasba, és közepes lángon, időnként megkeverve 20–30 percig hevítse.

Ezután keverjen az eprekhez egy teáskanál agárt, egy teáskanál steviát és egy csipet sót. Vegye le a lábast a tűzről, és azonnal töltse az előkészített befőttesüvegekbe. Töltés közben ügyeljen arra, hogy a dzsem ne kerüljön az üveg nyakára, így jobban lezárható lesz.

A megtöltött befőttesüvegeket szorosan zárja le a fedővel, fordítsa fejre, és hagyja kihűlni.

A kész dzsemet 1–2 héten belül fogyassza el, vagy az üvegeket 85 °C-on 25 percig sterilizálja.