A sütőt melegítse elő 175 °C-ra.

Az almákat mossa meg, vágja kockára, és egy tálban keverje össze kókuszolajjal, fahéjjal és mézzel.

A tepsit bélelje ki sütőpapírral, és terítse el rajta az elkészített almákat. Az almás tepsit tegye az előmelegített sütőbe 20–25 percre, és süsse 165–175 °C-on.

Egy lábasban sózott vizet forrásig melegítsen. Az édesburgonyákat hámozza meg, vágja kockára, tegye a forrásban lévő vízbe, és közepes lángon főzze puhára (ez kb. 20–30 percet vesz igénybe).

A megfőtt édesburgonyákat szűrje le, hagyja kihűlni, majd blenderben mixelje össze a hajdinaliszt, a tojások, a vaníliakivonat és egy csipet só hozzáadásával.

A keletkezett masszából tapadásmentes serpenyőn formázzon lapocskákat (⌀ 10 cm). Süsse a lapocskákat közepes lángon 2 percig az egyik oldalukon és 1 percig a másikon.

A kész lapocskákat ossza el 4 tányérra, és sült almával tállalja.