A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.

Az édesburgonyát tisztítsuk meg és vágjuk ketté hosszában.

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a félbevágott édesburgonyát.

Ezután tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük kb. 1 óráig 170–180 °C-on.

Közben egy serpenyőben melegítsük fel a kókuszolajat, adjuk hozzá a vékonyan felszeletelt almát, és közepes lángon pirítjuk kb. 2 percig.

Ezután szórjuk meg az almát fahéjjal, öntsük rá a mézet, pirítjuk még 10 percig, majd vegyük le a tűzről.

Egy másik serpenyőben szárazon pirítsuk meg a diót alacsony lángon.

A megsült édesburgonyát vegyük ki a sütőből, 2 villával nyissuk szét a közepét, töltsük meg almával, szórjuk meg dióval, és tálaljuk görög joghurttal.

*Az édesburgonya Amerika trópusi területein termesztett növény. Jellegzetes édes íze van, és a konyhában sokféleképpen felhasználható. Használják például édes sütemények sütéséhez, levesek vagy hasábburgonya készítéséhez.