Egy kisebb lábasba szórja bele a quinoát, és öntse rá a 150 ml tejet és 300 ml vizet. Adjon hozzá 2 egész fahéjrudat, egy csipet sót és vaníliakivonatot, majd közepes lángon főzze kb. 15 percig, amíg a quinoa meg nem fő.
Főzés után vegye le a lábast a tűzről, vegye ki a fahéjrudakat, és ossza el a kását 2 tálba. Minden adagot díszítsen felszeletelt barackkal és durvára vágott mandulával, öntse rá a maradék tejet, és tálaljon.
