Hevítsék a sütőt 190 °C-ra.
Egy nagyobb tálba szórják bele a zabpelyhet, az apróra vágott diót és a napraforgómagot. A datolyát vágják kisebb darabokra, majd tegyék a tálba a vörös áfonyával és a gojibogyóval együtt.
A banánt nyomják szét villával, majd tegyék a tálba, és alaposan keverjék össze az almapürével, a kókuszolajjal, a mézzel, a fahéjjal és a gyömbérrel. A sütőlapot fedjék le sütőpapírral.
A keveréket helyezzék a sütőlapra úgy, hogy kb. 1,5 cm magas legyen. Tegyék az előmelegített sütőbe, és süssék 35-45 percig 180-190 °C-on.
A sült tésztát egyforma darabokra vágva tálalják.
