Főzzék meg a hajdinát a csomagoláson található útmutató szerint.

Mossák meg a karfiolt, bontsák szét rózsáira és reszeljék finomra. A hagymát hámozzák meg és vágják apróra.

Serpenyőben melegítsék meg az olívaolajat, tegyék rá az apróra vágott hagymát, és dinszteljék 2 percig közepes lángon.

2 perc után tegyék rá a karfiolt, a curryt, sót, borsot, majd közepes lángon süssék 25 percig. Közben öntsenek a karfiolra vizet, hagyják, hogy beivódjon, majd ezt addig ismételjék, amíg a karfiol megpuhul.

Végül öntsék a karfiolra a szójatejszínt, majd keverjék meg.

A kész currys karfiolt keverjék össze a hajdinával, osszák szét 4 tányérba és friss petrezselyemlevéllel meghintve tálalják.

* A szójatejszín a hagyományos tejszín növényi változata, jellegzetes mogyoróíze van.