Először melegítse elő a sütőt 235–240 °C-ra, és egy sütőtálat (25 cm × 30 cm) béleljen ki sütőpapírral.
A cukkínit mossa meg, a hagymát és a fokhagymát hámozza meg. A cukkínit és a hagymát vágja nagyobb darabokra, a fokhagymagerezdeket hagyja egészben, és mindent tegyen az előkészített sütőtálba. A chili paprikát vágja finomra, és sóval, borssal, valamint 3 evőkanál olívaolajjal szórja a zöldségekre a tálban.
Tegye a sütőtálat a 235–240 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse a zöldségeket 30–35 percig.
Sütés után tegye a zöldségeket egy magasabb edénybe, és botmixerrel pürésítse. A pürésített keveréket tegye finom szűrőbe, és hagyja lecsepegni a felesleges vizet (kb. 5–10 percig).
A lecsepegtetett keveréket ezután egy kisebb tálban keverje össze a paradicsompürével, a dijoni mustárral és az őrölt füstölt paprikával. Összekeverés után legjobban szárazon pirított pirítóssal tálaljuk.
