Egy lábasban melegítsük fel a napraforgóolajat, és adjuk hozzá a finomra aprított hagymát. A hagymát folyamatos kevergetés mellett süssük alacsony lángon kb. 5 percig.
A serpenyőhöz adjuk a durvára reszelt cukkinit, a tamarit, a curryt, a chilit, a gyömbért, a paradicsompürét, a finomra aprított vagy reszelt fokhagymát, és 2 teáskanál sót. A keveréket pároljuk 30 percig alacsony lángon.
A kész krémet osszuk el üvegekbe, és sterilizáljuk 15 percig 85 °C-on.