A csokoládét melegítsék meg gőzöléssel. A gőzöléshez két olyan, különböző méretű edényre van szükség, amelyek egymásba illeszthetők, és a kisebb edény nem érintkezik a nagyobb aljával – legjobb egy lábas és egy tálka (ideális a hőálló üveg vagy a rozsdamentes edény), amelyben felolvasztják a hozzávalókat. Öntsenek a lábasba egy kis vizet, majd forralják fel. Ezután tegyék takarékra a lángot, és tegyék a tálkába a hozzávalókat – a tálka alja nem érhet a vízbe. Ezzel a módszerrel, állandó lassú kevergetés mellett hagyják felolvadni a csokoládét a forró gőz fölött.

A még meleg csokoládéhoz keverjék hozzá a mandulát.

A sütőlapot béleljék ki sütőpapírral.

A mandulás keveréket kanállal rakják szét a sütőlapon úgy, hogy pár centiméterre egymástól kis kupacokat képezzen.

Minden kupacot hintsenek meg tengeri sóval.

A sütőlapot tegyék legalább 1 órára a hűtőbe, hogy kellőképpen megdermedjen.

A kész csokis mandulát vegyék ki a hűtőből, majd tálalják.