Először készítse elő a formát (25 cm × 25 cm), és bélelje ki folpackkal.
Készítsen vízfürdőt: Készítsen elő 2 különböző méretű edényt, amelyek egymásba illeszkednek, de a kisebb edény alja nem ér a nagyobb aljáig – legjobb egy lábas és egy tál (lehetőleg üveg vagy rozsdamentes acél). A lábasba öntsön egy kevés vizet, és forralja fel.
Ezután csökkentse a lángot alacsonyra, és helyezze bele a tálat – a tál alja nem érhet a vízbe. A tálba tegye a csokoládét és a vajat, és hagyja lassan megolvadni a forró gőz felett.
Közben közepes lángon hevítsen fel egy serpenyőt. A dióféléket durvára aprítsa, majd amikor a serpenyő forró, tegye bele őket, és szárazon, folyamatosan kevergetve pirítsa 3–4 percig közepes lángon. Ezután kapcsolja le a lángot, és hagyja a dióféléket a serpenyőben kiforrni.
Amint a csokoládé megolvad, kapcsolja le a lángot, adja hozzá a csokoládéhoz a dióféléket, a kókusztejet és a vaníliakivonatot, majd mindent alaposan keverjen össze.
A csokoládés keveréket öntse az előkészített formába, és tegye legalább 4 órára a fagyasztóba. Az eltelt idő után vágja fel a fudge-ot a kívánt darabokra, és tálalva.
A kész fudge a fagyasztóban tárolható, ahol kb. 1–2 hónapig eláll.
