Először melegítse elő a sütőt 180–185 °C-ra, és készítsen elő egy hőálló bögrét.
Egy kisebb tálba szórja bele a lisztet, a sütőport, a proteint, a tejet és a kakaót, majd tegye félre.
Most készítsen elő egy magasabb keverőedényt és egy habverő fejjel ellátott botmixert. Az edénybe tegye bele a tojásfehérjéket, adjon hozzá egy csipet sót, és verje fel 2–3 percig, amíg kemény hab nem lesz. A kész habot két adagban adja a tálban lévő száraz hozzávalókhoz.
Ezután szórja hozzá a reszelt csokoládét, és mindent óvatosan keverje össze lehetőleg spatulával, hogy egy kompakt, könnyű masszát kapjon.
Végül kenje ki a bögrét vajjal, szórja meg nádcukorral, majd öntse bele a masszát.
Tegye a bögrét a sütőbe, és süsse 18–20 percig 180–185 °C-on. Sütés után tálalhat.
