Készítsen elő egy nagyobb tálat, és szitálja bele a tönkölylisztet.
Ezután készítsen mélyedést a liszt közepébe, és öntse bele a 150 ml langyos tejet. A tejbe adja hozzá a szárított élesztőt és a nádcukrot, fedje le a tálat élelmiszerfóliával, és hagyja megkelni az előtésztát (ez körülbelül 10 percet vesz igénybe).
Miután a tálban megkelt az előtészta, távolítsa el a fóliát, és adja hozzá a maradék 250 ml tejet, az olvasztott kókuszolajat (vagy olvasztott vajat) és a tojást. Ezután mindent alaposan keverjen össze, hogy kompakt tészta álljon össze. Ezután fedje le ismét a tálat fóliával, tegye meleg helyre, és hagyja a tésztát legalább 30 percig kelni.
Amikor a kelésből már csak az utolsó 5 perc van hátra, melegítse elő a gofrisütőt. A megkelt tésztából süsse a gofrikat – merőkanállal mindig vegyen ki egy kevés tésztát a tálból, öntse a forró gofrisütőbe, és süsse 2–3 percig (vagy a saját gofrisütőjének megfelelő tapasztalat szerint).
A gofrik mennyisége, amelyre a tészta elegendő, a gofrisütő típusától és a sütőlapok alakjától függ; a mi gofrisütőnknek 1 nagy kerek sütőlapja van (Ø 15 cm) 4 gofrihoz, és ezzel a tésztából összesen 8 gofri sült ki.
Miután megsültek a gofrik, készítse elő a vízfürdőt, amelyben a csokoládét olvasztja majd: egy kisebb lábasban forraljon fel kb. 200 ml vizet, és közben készítsen elő egy üveg vagy rozsdamentes acél tálat, amely elég nagy ahhoz, hogy bele lehessen helyezni a lábasba, de nem ér a vízhez. Ebbe a tálba törje bele a csokoládét. Amikor a lábas vize forrni kezd, mérsékelje a lángot közepes fokozatra, helyezze a csokoládés tálat a lábasba, és folyamatos keverés mellett olvassza fel a csokoládét a gőz felett (ez körülbelül 3 percet vesz igénybe).
Miután a csokoládé megolvadt, kapcsolja ki a meleget, vegye el a csokoládés tálat, majd fokozatosan mártsa bele a megsült gofrikat (minden gofrit csak részben mártson bele – körülbelül a tészta ¼-éig).
