A csirkehúst tisztítsa meg, mossa meg, és vágja csíkokra.
A sárgarépát tisztítsa meg, és vágja vékony karikákra.
A paprikát is tisztítsa meg, és vágja nagyobb kockákra.
A gombát vágja negyedekre.
Egy mélyebb serpenyőben közepes lángon melegítse fel a napraforgóolajat. Majd adja hozzá a hagymát, és közepes lángon 3–4 percig pirítsa. Ezután adja hozzá a csirkehúst, a gombát, a paprikát, a sárgarépát, a curry fűszert, a sót és a borsot, és pirítsa még 4–5 percig.
Végül csökkentse a lángot kis fokozatra, öntse a serpenyőbe a paradicsomot és a kókusztejet, fedje le, és főzze a keveréket 25–27 percig.
Főzés után szükség szerint ízesítse, és tálaljuk.
Fagyasztásra való előkészítés: Főzés után hagyjuk a keveréket legalább szobahőmérsékletre hűlni. Ezután osszuk el zárható műanyag tárolókba, és fagyasszuk le. A keverék fagyasztva 3–4 hónapig eláll.
Felengedés utáni elkészítés: Felengedés után tegyük a keveréket egy lábasba, és időnként megkeverve közepes lángon melegítsük fel (12–13 perc).
