A tésztát (vagy rizst) sós vízben főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig. A csirkemelleket mindkét oldalukon sózzuk és borsozzuk meg.
A serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és a melleket (egészben) mindkét oldalukon süssük meg – az egyik oldalon kb. 3 percig, a másikon 4 percig.
A melleket vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre. A serpenyőt hagyjuk a tűzhelyen, mérsékeljük a lángot, és a maradék pecsenyezsíron 2 percig süssük a felkockázott hagymát az átnyomott fokhagymával. Ezután emeljük a lángot, és adjuk hozzá a paradicsompürét.
Keverjük össze, és adjuk hozzá a darabolt paradicsomot, a bazsalikomot és a metélőhagymát. Mindent közepes lángon főzzük 5 percig. Ha a paradicsom odaragadna, öntsünk alá egy kevés vizet.
Tegyük vissza a serpenyőbe a sült csirkemelleket, öntsük rá az elkészített paradicsommártást, és fektessük rá a mozzarellát. Fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon hagyjuk megpuhulni (körülbelül 3–4 percig).
Tálaljuk főtt tésztával vagy rizzsel.
