A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A cukkinit kockákra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
Készítsünk elő egy nagy, mély, sütőbe tehető serpenyőt, hevítsünk benne 2 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és enyhén pirítsuk meg (2 perc kis lángon elegendő).
Ezután adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, öntsük fel 100 ml vízzel, és főzzük 7 percig. Végül öntsük hozzá a dobozos darabolt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze. A serpenyőt fedjük le, főzzük még 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
Most készítsük elő a gombákat. A portobellót és a fehér csiperkegombát megtisztítjuk (szükség esetén meghámozzuk) és levágjuk a tönkjüket. A kalapokat fejjel lefelé helyezzük a paradicsomos mártásba, megtöltjük bazsalikom pestóval, és megszórjuk fenyőmaggal.
A mártásos serpenyőt az előmelegített sütőbe tesszük, és 170–180 °C-on 25 percig sütjük.
