A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A teljes mennyiségű étcsokoládéból kiveszünk 100 g-ot, durvára aprítjuk, és egyelőre félretesszük. A maradék 200 g csokoládét vízfürdőn megolvasztjuk, belekeverjük a szteviát és az olajat, majd egy pillanatra félretesszük.
Egy nagyobb tálban összekeverjük a csicseriborsólisztet, a sütőport és a holland kakaót. Ehhez a keverékhez folyamatos keverés közben fokozatosan hozzáöntjük a tejet és az elkészített olvasztott csokoládét a szteviával. A kész tésztának félig folyékonynak kell lennie, és keverés közben fénylenie kell. Ha a tészta száraz és ragad
a fakanálhoz, öntsünk még egy kis tejet hozzá – de ne annyit, hogy a tészta túl folyékony legyen. Végül belekeverjük a félretett aprított csokoládét.
Spatulával az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába (20 cm × 20 cm) helyezzük. A formát előmelegített sütőbe tesszük, és 12–14 percig sütjük 170–180 °C-on.
A brownie-t teljesen hagyjuk kihűlni, és csak ezután szeleteljük fel. Mi 12 egyforma darabra vágtuk és tálaltuk.
