Chilli sin carne

Mély serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat, majd tegye rá az apróra vágott hagymát, és dinsztelje kis lángon 3 percig.

Majd állítsa közepesre a lángot, tegye a serpenyőbe az őrölt chilit, a szárított oregánót, a római köményt, a paradicsompürét, a szeletelt konzervparadicsomot és az előfőzött csicseriborsót, majd keverje össze, és dinsztelje még 1 percig.

Ezután öntsön rá 200 ml vizet, tegye bele a tököt, fedje le a serpenyőt, és közepes lángon főzze 15‑20 percig, amíg a tök megpuhul.

Tegye a serpenyőbe a leszűrt babot, és hagyja még 2 percig főni. Végül ízesítse sóval, borssal, és 4 tányérba szétosztva tálalja.

*A Hokkaido tököt a tökfélék nagy részétől eltérően nem kell meghámozni – ehető a héja, vitaminban gazdag, és hő hatására szépen meg is puhul, így nem kell attól tartani, hogy túl kemény marad. Konyhai felhasználáshoz elég eltávolítani a közepéről a rostos magházat, amit azután más receptekhez fel lehet használni.