Először reszeljük finomra a cheddart.
Ezután készítsen elő egy mixert széles tállal és aprítótárcsával; ha nincs ilyen mixere, készítsen elő egy egyszerű nagyobb tálat. A mixerbe
(vagy a tálba) szitálja át az összes tönkölybúza lisztet, majd vágja a vajat nagyobb kockákra, és adja a liszthez a reszelt cheddarral, a sóval és a borssal együtt.
Ezután az egész keveréket alaposan mixelje össze (ha tálat használ, az összes hozzávalót alaposan dolgozza össze kézzel); szükség esetén adhat a keverékhez néhány evőkanál vizet.
A keletkezett tésztából formázzon golyót, csomagolja fóliába, tegye hűtőbe, és hagyja legalább 20 percig hűlni.
Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsünk elő egy nagyobb tepsit, amelyet béleljünk ki sütőpapírral.
Lehűlés után vegyük ki a tésztát a hűtőből, és sodrófával nyújtsuk ki kb. 3 mm vastag lappá.
Ezután szúrjunk ki tetszőleges formákat a tésztából, amelyeket helyezzünk a kibélelt tepsire (a kisült darabok végső mennyisége a formájuktól és méretüktől függ – mi 2–3 cm átmérőjű kör és csillag alakú kiszúrókat használtunk, és a tésztából körülbelül 40 darab lett).
Amikor az összes tésztát felhasználta, helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig 180–190 °C-on.
A kész krékereket száraz helyen tárolja, ahol akár 1 hétig is elállnak.
