Melegítse elő a sütőt 195 °C-ra, és béleljen ki sütőpapírral egy nagyobb tepsit (30 cm × 40 cm). Ezután készítsen elő egy nagyobb lábast, tegye bele a felkockázott burgonyát, öntse fel kb. 2 l vízzel, sózza meg, és forralja fel.
Amíg a burgonya forrni kezd, készítse el a húsos rudakat, és tegye be őket sülni. Először szórja a kukoricás zsemlemorzsát egy nagyobb tálba.
Ezután egy nagyobb tálban keverje össze a kétféle darált húst, a finomra vágott hagymát, az őrölt paprikát, a sót és a borsot, majd kézzel dolgozzon ki belőle kompakt masszát.
Ebből a masszából formáljon fokozatosan kisebb rudakat, egyenként 65–70 g súlyban, forgassa meg őket a kukoricás zsemlemorzsában, és rakja a kibélelt tepsire (összesen kb. 8 rudat kap).
Miután felhasználta az összes húsos masszát, tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 20–25 percig 190–195 °C-on.
Amikor a burgonya vize felforr a lábasban, csökkentse a lángot közepesre, és fedő alatt főzze a burgonyát 20–25 percig, amíg megpuhul.
Ezután szűrje le, és egy kisebb lábasban közepes lángon melegítse fel a tejet, hogy forró, de nem forrásban lévő legyen (ez kb. 2 percig tart).
Ezután vegyen elő egy botmixert habverő feltéttel, és a leszűrt burgonyát a fokozatosan hozzáadott meleg tejjel mixelje simára. Végül sózza meg a pürét, adjon hozzá 1 teáskanál vajat, és mixelje még egyszer össze.
A kész pürét ossza el 4 tányérban, minden adaghoz adja hozzá a kisült rudakat, és tálaljon vöröshagymával és mustárral.
