Először hámozzuk meg a főtt burgonyákat, és tegyük egy közepes méretű tálba. Burgonyanyomóval vagy villával nyomjuk össze kisebb darabokra.
Ezután egy bögrében villával keverjük simára a tönkölybúza lisztet és a tejet – a kapott keveréknek sima paszta állagúnak kell lennie. A pasztát ezután öntsük a szétnyomott burgonyához.
Ugyanabba a tálba reszeljük bele finoman a 2 fokhagymagerezdet, adjunk hozzá 2 tojást, savanyú káposztát, szárított majoránnát és tört köményt. Keverjük össze, és ízesítsük sóval és borssal. Ezután a kapott keverékből kézzel formáljunk lapos, kb. 1 cm magas lepényeket.
Végül készítsünk elő egy nagyobb serpenyőt, és melegítsünk benne fel 1 evőkanál olívaolajat. A forró olajba tegyük a lepényeket, és mérsékelt lángon süssük mindkét oldalukat 2–3 percig. A kész, megsült burgonyás-káposztás lepényeket azonnal tálaljuk.
