Melegítse elő a sütőt 210 °C-ra, és béleljen ki egy tepsit (30 cm × 40 cm) sütőpapírral.
A csirkeszárnyakat mossa meg, majd rakja fel a kibélelt tepsire, és mindkét oldalukat alaposan sózza meg és borsozza meg. Ezután tegye az egész tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 40–45 percig 205–210 °C-on.
Amíg a szárnyak sülnek, készítse el a mártogatót, a zöldséget és a szószt. Kezdje a mártogató elkészítésével: vegyen egy kisebb tálat, tegye bele a görög joghurtot, majd resztelje bele a fokhagymát egy finom reszelőn, sózza meg, alaposan keverje össze, és a kész mártogatót egyelőre tegye a hűtőbe.
Ezután készítse elő a zöldségeket: a sárgarépát hámozza meg, a szárzellerre együtt vágja fel kb. 5 cm hosszú hasábokra, és a feldarabolt zöldségeket tegye a hűtőbe.
Végül készítse el a szószt: vegyen egy kisebb lábasot, tegye bele a borecetet, a mézet, 120 ml vizet, az őrölt paprikát, az oregánót és a cayenne-borsot, majd közepes lángon főzze 12–15 percig, amíg a keverék kissé be nem sűrűsödik.
Ezután kapcsolja le a tüzet, a forró szószba keverjen bele 1 evőkanál hideg vajat, az egész lábas tartalmát öntse át egy nagy tálba, és várjon, amíg a szárnyak megsülnek.
Sütés után tegye az összes szárnyat a szószos tálba, és alaposan keverje össze, hogy minden szárny minden oldalát jól bevonja a szósz.
A bevont szárnyakat ossza el 5 tányéron, és tálalása a lehűtött fokhagymás mártogatóval, sárgarépával, szárzelleres és kovászos kenyérrel.
