A forrásban lévő vizet sózzuk meg, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig (általában 10–12 percig).
Közben a dinnyét vágjuk kockákra**, a mozzarellát tépjük szét vagy vágjuk szeletekre, a fenyőmagot pedig szárazon pirítsuk meg tapadásmentes serpenyőben (kb. 1–2 perc elegendő közepes lángon).
Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le, és terítsük el egy tálalótányéron a rukola leveleivel együtt.
Ezután helyezzük a tányérra a mozzarellát, a felkockázott dinnyét és a bresaola szeleteket.
Végül szórjuk meg mindent a pirított fenyőmaggal, és tálaljuk.
Tipp
*A bresaola szárított marhahús vékony szeleteit jelöli, amely kizárólag az olaszországi Lombardiából származhat. Az igazi bresaola sötétvörös színű, finom ízű, és gyakran előételként használják.
**Mi a dinnyehús kiszúrásához golyóvágót használtunk
