A borjúhúst tisztítsa meg, vágja kb. 1 cm vastag szeletekre, és szórja meg sóval és borssal. A hagymát hámozza meg és vágja finomra, a gombát vágja kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
Most vegyen elő egy nagyobb, mélyebb serpenyőt és egy nagyobb tányért. A serpenyőben hevítsen fel 2 teáskanál olívaolajat, adja hozzá a feldarabolt húst, és pirítsa minden oldalán 1–1,5 percig nagy lángon.
A megpirított húst tegye az előkészített tányérra, vegye kis lángra, és tegye a serpenyőbe a vajat, hogy megolvadjon. Az olvasztott vajhoz adja a felaprított hagymát, a feldarabolt gomba felét, a köményt, valamint a rozmaring- és kakukkfűágakat, és mindent pirítson 3–4 percig.
Ezután tegye vissza a serpenyőbe a megpirított húst, öntse fel az egész serpenyő tartalmát marhalevesszel és 400 ml vízzel, vegye kis lángra, és fedő alatt főzze a keveréket 25–30 percig, amíg a hús meg nem puhul.
Közben főzze meg a rizst: szórja a lábasba, öntse fel 2,8 l vízzel, sózza meg, forralja fel, és fedő alatt főzze 17–20 percig közepes lángon. Főzés után szűrje le a rizst, tegye vissza a lábasba, és fedje le, hogy melegen maradjon.
Amikor a serpenyőben lévő keverék elkészült, vegye ki belőle a húst, és tegye félre. Ezután vegye ki a serpenyőből a rozmaring- és kakukkfűágakat, és a serpenyő tartalmát botturmixszal pürésítse simára. A kapott szószba tegye vissza a húst, adja hozzá a tejszínt, és keverje össze. Majd egy tiszta serpenyőben szárazon pirítsa meg a maradék feldarabolt gombát (elegendő 3–4 perc pirítás nagy lángon). A megpirított gombát tegye át a húsos szószba, keverje össze, szükség esetén enyhén melegítse fel, majd ossza el 6 tányérba, és tálaljon főtt rizzsel.
