A körtéket tisztítsa meg, vágja cikkekre, és távolítsa el a magházukat.
Ezután készítse el a levet: egy lábosban 1 liter vízben főzze össze a lereszelt gyömbért, egy csipet sót, a steviát, a fahéjat és a citromsavat. Közepes lángon főzze 5 percig.
Az felkockázott körtéket ossza el 2 fél literes befőttesüvegbe.
Az üvegeket töltse meg az elkészített lével majdnem a szélükig, zárja le szorosan fedővel, és sterilizálja 80 °C-on 20–25 percig egy kb. félig vízzel töltött lábosban. Hagyja az üvegeket kihűlni, ellenőrizze, hogy jól zárnak és nem szivárog belőlük folyadék, majd tárolja azokat hűvös helyen.
