Hevítse a sütőt 180 °C-ra.

A sütőporral összekevert lisztet szitálja át egy tálba. Keverje hozzá a fahéjat.

A tojássárgáját és -fehérjét válassza szét, majd a fehérjét verje fel kemény habbá.

Villával nyomja össze a banánt finomra.

A tojássárgáját a cukorral és az olajjal keverje habosra. Majd tegye hozzá a tejet, a vanília kivonatot és a banánt, és jól keverje össze.

A keverékhez kis adagokban tegye hozzá a sütőporral, fahéjjal elegyített lisztet. Már ne verje habosra, csak lapáttal óvatosan dolgozza össze a hozzávalókat. Ezután forgassa bele a felvert tojásfehérjét.

Olajozza ki a 22 cm átmérőjű kuglóf formát. Öntse bele a tésztát, helyezze az előmelegített sütőbe, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 °C-ra. Ezen a hőfokon süsse 50–55 percig. Pálcikával ellenőrizze, hogy átsült-e a tészta.

A kész kuglófot hagyja kihűlni a rácson, majd fordítsa ki a formából. Amint kihűlt a kuglóf, máris felvághatja.