Egy nagyobb tálba tegye a tönkölybúza lisztet, a nádcukrot és a megpuhított vajat, majd gyúrjon belőlük tésztát. Ezután tegye a tálat 30 percre hűtőbe pihenni.

Az említett idő elteltével melegítse elő a sütőt 160 °C-ra, és béljelje ki a tepsit sütőpapírral. Ezután vegye ki a hűtőből a pihentetett tésztát, és formázzon belőle 20 egyforma gömböcöt, amelyeket helyezzen a kibélelt tepsire. Majd minden gömböcöt tenyérrel enyhén lapítson le kb. 1 cm vastagságra, és mindegyik közepébe nyomjon bele 1 pisztáciát.

Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 10–15 percig 155–160 °C-on.

A kész kekszeket vegye ki a sütőből, és hagyja 10 percig hűlni a tepsin. Ezután már tálalhatja.