A sütőt melegítsétek elő 180–185 °C-ra, és készítsetek elő egy tepsit (30 cm × 40 cm), amelyet béleljetek ki sütőpapírral.

A banánokat hámozzátok meg, tegyétek egy nagyobb tálba, és villával törjétek össze. A pépesített banánhoz adjátok hozzá a tönkölybúzalisztet, a sütőport, a tojást, a joghurtot, a napraforgóolajat és 1 teáskanál fahéjat, majd keverjetek mindent simára.

Vegyetek egy kanalat, és az elkészített tésztából formázzatok a sütőpapíros tepsire kisebb, 6–7 cm átmérőjű korongokat. Miután az összes tésztát a tepsire helyeztétek, tegyétek be az előmelegített sütőbe, és süssetek 20–22 percig 180–185 °C-on.

A palacsinta sütése közben készítsétek el a karamellizált almát. Először az almákat héjastul szeleteljétek fel vékony darabokra. Ezután közepes lángon szárazon melegítsetek fel egy tapadásmentes serpenyőt, tegyétek bele a felszeletelt almát, és 4–5 percig süssetek közepes lángon. Majd adjatok a serpenyőbe 1 evőkanál mézet és 1 teáskanál fahéjat, keverjetek össze mindent, és a serpenyő tartalmát süssetek további 2–3 percig közepes lángon. Amint a méz karamellizálódik az almán, kapcsoljátok el a hőt.

Ha a palacsinták megsültek, vegyétek ki őket a sütőből, és osszátok el 3 tányér között. Ezután minden adaghoz adjátok hozzá a karamellizált almát, és tálaljátok.