Készítsen elő egy nagyobb fazekat, és öntsön bele elegendő vizet a burgonya főzéséhez. A burgonyát hámozza meg, vágja kisebb darabokra, tegye a fazékba, és forralja fel.

Amikor a víz forrni kezd, sózza meg, csökkentse a lángot közepesre, fedje le a fazekat fedővel, és főzze a burgonyát 15–16 percig. Főzés után szűrje le, tegye egy nagyobb tálba, törje össze burgonyatörővel, és tegye legalább 30 percre hűtőbe hűlni.

Röviddel a hűtés vége előtt melegítse elő a sütőt 200–210 °C-ra, készítsen elő egy tepsit (30 cm × 40 cm), és béljelje ki sütőpapírral. Ezután aprítsa finomra a petrezselymet, és hámozza meg, majd préselje át a fokhagymát.

Amikor a burgonya kihűlt, vegye ki a hűtőből, adjon hozzá tojást, római köményt, a felaprított petrezselymet, az áttört fokhagymát, kurkumát, sót és borsot, és mindent alaposan keverjen össze, hogy lazább tészta keletkezzen.

Az elkészített tésztát ossza 8 részre, minden részből formázzon kb. 1–1,5 cm magas lepényt, és helyezze a lepényeket a kibélelt tepsire. Miután az összes tésztát feldolgozta, tegye a tepsit a sütőbe, és süsse a lepényeket aranybarnára 25–30 percig 200–210 °C-on.

Sütés után a lepényeket azonnal tálaljon.