Készítsen elő 8 db kb. 80 ml-es jégkrém-formát. Az előre beáztatott mandulát és szilvát szűrje le, tegye a turmixba, öntsön hozzá 250 ml vizet, és turmixolja simára.

A kapott keverékkel töltse meg a jégkrém-formákat, és tegye őket a fagyasztóba legalább 8 órára (ideálisan egy éjszakára).

A fagyott jégkrémeket vegye ki a fagyasztóból, és olvassza fel a csokoládét vízfürdőn: Készítsen elő egy lábasat és egy üveg- vagy rozsdamentes acél tálat, amelyet bele lehet helyezni a lábasba anélkül, hogy az alja hozzáérne. Öntsön kevés vizet a lábasba, és melegítse enyhe forrásig; közben törje fel a csokoládét a tálba.

Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a lángot alacsonyra, óvatosan helyezze a tálat a lábasba (a tál alja nem érhet a vízhez), és folyamatos keverés mellett hagyja a csokoládét lassan megolvadni a forró gőz felett.

Amint a csokoládé megolvadt, mártsa bele a jégkrémeket, hagyja 10–20 másodpercig megszilárdulni, és tálaljon.

A kész jégkrémeket tárolja a fagyasztóban, ahol legalább 1–2 hónapig elállnak.